Gratin de fruits de mer crémeux et fondant RECETTE (4 à 6 personnes) Ingrédients – 600 g de mélange de fruits de mer (moules décortiquées, crevettes, calamars, pétoncles) – 1 échalote finement ciselée – 2 gousses d’ail hachées – 40 g de beurre – 40 g de farine – 400 ml de lait – 200 ml de crème liquide entière – 120 g de gruyère râpé ou d’emmental – 40 g de parmesan râpé – 1 filet de vin blanc sec (facultatif : 5 cl) – 1 c. à soupe de persil frais haché – Sel, poivre, noix de muscade Préparation