🍴 Savez-vous comment bien cuire vos Lentilles vertes du Puy AOP ? 🙂 👉 Mettre vos lentilles dans un grand volume d'eau FROIDE (et oui !) pour ne pas les faire éclater. 👉 Porter à ébullition. 👉 À partir du moment où l'eau commence à frémir, compter 20-25 min de cuisson en fonction du craquant souhaité. 👉 Attention : n'ajouter le sel ou le bouillon qu'en fin de cuisson, pour ne pas faire durcir les lentilles (ce qui rallongerait le temps de cuisson). 💡 Pour les parfumer, vous pouvez ajoutez
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La recette magique des bonnes lentilles à la cantine 😉 ➡️lentilles vertes en sec ➡️une première eau ébullition 1mn ➡️rinçage pour éliminer les impuretés ➡️puis cuisson 3 volumes d'eau oignons/beurre/carottes/sel/poivre/muscade Ils sont revenus au rab 🤫 Vidéaste @julesrdlch Merci Jules ! et merci Jeanne-Marie qui était à l'enregistrement audio pour la série de Podcast Business Of Bouffe, diffusion de l'épisode en janvier 2025 sur toutes les plateformes de streaming ! | Guillaume Le Cantinier
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L'Umami Végétal : Lentilles Vertes & Champignons Bruns 🍄 Ce plat est une véritable leçon de saveurs ! Le secret réside dans le rôtissage intense des champignons : en les faisant griller à feu vif, on libère des sucs caramélisés qui, une fois liés à la crème, créent une sauce d'une richesse incroyable. Avec la tenue parfaite des lentilles vertes, c'est un plat rustique, élégant et profondément satisfaisant. Les Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) : 200 g de lentilles vertes (rincées) 250 g de cha
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