Une équipe de biologistes du ministère de l’Environnement, de la Lutte contre les changements climatiques, de la Faune et des Parcs veut en apprendre davantage sur la population d’omble chevalier ...

L’assemblée générale de l’association agréée de pêche et de protection des milieux aquatiques (AAPPMA) d’Aix-les-Bains a permis de faire remonter de nombreuses problématiques. Les adhérents et ...

Les gravats issus de la construction du fort en 1941 et de la nouvelle entrée en 1960 ont été déposés au fond du lac, à l'ouest du château. Cela a permis de créer un habitat propice pour l'omble ...

Lever les ombles chevaliers, retirer la peau. Les saumurer pendant 25 min dans une saumure (1 l d’eau, 100 g de sel, 40 g de sucre) (étape optionnelle). Si saumurés, bien les sécher sur un torchon.

L’Omble chevalier (Salvelinus alpinus) est un poisson de la famille des salmonidés. Il vit en permanence dans les lacs d’eaux douces en Europe. L’omble chevalier européen serait originaire du grand ...

Du neuf pour l’avis de recherche aquatique: l’omble chevalier a été retrouvé dans le lac de Sainte-Croix, vivant et en bonne santé! Ce cousin de la truite, menacé d’extinction, est tombé jeudi 25 ...

La cheffe inuk Sheila Flaherty, à Iqaluit, possède Sijjakkut, une entreprise spécialisée dans les plats inuits, dont l'un élaboré autour de l'omble chevalier. Publié le 14 décembre 2022 à 12 h 37 HNE ...

Poisson emblématique des lacs alpins, l’omble chevalier est en voie de raréfaction dans le lac d’Annecy. Actuellement, 92 % des poissons pêchés proviennent de la pisciculture gérée par Annecy Lac ...

Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme ce plat de poisson local fumé au bois de hêtre, du restaurant Souka, à Aniane, petit village au nord ...

1. Mélanger 15 millilitres de verjus, 180 grammes de sel, le sucre et les graines de moutarde. Appliquer la mixture sur les filets d’omble, laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 heures. Rincer ...