Per la panna cotta al ribes: 100 g di zucchero; 80 g di succo di ribes rosso; 65 g di burro; 20 g di succo di limone; 20 g di aceto di ribes; 2 uova; 2 fogli di gelatina. Per il gelato al latte e ...

Dal gusto cheesecake al lampone e crema allo yuzu dello chef Iginio Massari, a creazioni più ardite come ricotta salata al basilico del maestro Vincenzo Pennestrì. Viaggio nel mondo in evoluzione del ...