La veille, préparez le chocolat craquant 2 h avant le reste : tapissez une plaque de papier sulfurisé. Faites fondre le chocolat au bain-marie, versez-le sur la feuille, étalez finement. Glissez la ...

Caramel au beurre salé : faites chauffer sur feu doux dans une casserole 10 cl d’eau et le sucre pour obtenir un caramel. Stoppez la cuisson en versant 6 cl d’eau froide et la crème à température.

Chaque année, c’est la même histoire : arrivé au dessert, vos convives peinent à trouver de la place pour votre incroyable bûche pâtissière. Après y avoir consacré toute votre énergie, c’est très ...